Theo chân người nông dân qua một mùa thu hoạch: hái quả, lên men, phơi hạt và vận chuyển về nhà máy.
Sau khi thu hoạch, hạt cacao được tách khỏi vỏ quả, ủ lên men vài ngày để hình thành tiền hương vị rồi phơi dưới nắng cho đến khi đạt độ ẩm phù hợp.
Mỗi công đoạn đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chocolate cuối cùng.
Với điều kiện khí hậu thuận lợi, cacao Việt Nam đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ cacao thế giới.
Cacao nguyên chất chứa nhiều hợp chất thực vật tự nhiên — vì sao nên đưa cacao vào bữa ăn hằng ngày?
Tỷ lệ cacao, bơ cacao và nguồn gốc hạt — những điều cần biết để chọn thanh chocolate phù hợp.
Nhận tin tức, công thức và ưu đãi mới nhất từ Vinacacao.
